売上集計・キャスト成績
キャバクラの売上・指名・同伴を同じ基準で集計する方法
ランキングを作る前に、売上日、担当、指名種別、取消の扱いを統一する必要があります。数字の定義が店舗や担当者で違うと、集計結果を比較できません。
指標ごとに定義を書く
総売上、個人売上、本指名、場内指名、同伴、ボトル本数など、何を1件として数えるかを決めます。複数キャストが関わる伝票の配分と、取消・値引きの扱いも定義します。
営業日と締め期間を統一する
深夜をまたぐ伝票をどの営業日に入れるか、月次・クールの締め期間を決めます。締め後の訂正は、元の集計値と訂正理由を残します。
結果ではなく変化を見る
順位だけでなく、前期間との差、目標との差、指名から売上へのつながりを見ます。数字の低い人を責めるためではなく、接客、出勤、顧客フォローなど改善する行動を決める材料にします。
確認チェックリスト
- 各指標の数え方を明文化している
- 複数担当時の配分を決めている
- 営業日の基準が統一されている
- 取消と訂正を履歴に残している
- 前期間・目標との差を確認できる
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